Nos menus

Rencontre entre gastronomie française et inspiration japonaise — ou immersion complète autour du Wagyu japonais

Chaque menu est un voyage guidé par les saisons, les plus beaux produits du moment et l'inspiration du chef.

La surprise fait partie intégrante de l'expérience. Chaque dégustation est adaptée avec attention à vos allergies et restrictions alimentaires.

Notre mission : éveiller votre curiosité et vous faire découvrir des saveurs inattendues, à travers des produits que vous n'auriez peut-être pas choisis dans un menu traditionnel.

EXPÉRIENCES GASTRONOMIQUES

Là où la France rencontre le Japon, l'émotion commence dans l'assiette.

Ouvert le mardi et mercredi soir, le jeudi, vendredi, samedi midi et soir, ainsi que le dimanche midi.

LA GASTRONOMIE AU CŒUR DE VIENNE

Le Chef vous propose cinq menus gastronomiques, entièrement faits maison, mêlant précision, émotion et créativité.

🍴 Le menu évolue régulièrement et peut être ajusté selon la fraîcheur et la disponibilité des produits.

À LA CONFIANCE DU CHEF

Chaque expérience est servie à la confiance du Chef :

un enchaînement de créations (et non de "plats" au sens traditionnel), pensé comme un voyage cohérent, où chaque séquence compte.

Les menus sont surprise, et ne sont jamais dévoilés à l'avance.

MENUS WAGYU A5

Les menus Wagyu A5 sont disponibles sur réservation uniquement, pour un minimum de deux convives.
Ils sont proposés le soir du mardi au samedi, ainsi que le dimanche midi.

En raison de la rareté et de l'importation de nos produits,
nous vous contacterons personnellement si certains éléments ne sont pas disponibles à la date choisie.
Dans ce cas, un report de réservation vous sera proposé afin de garantir la qualité de l'expérience.

AVANT VOTRE VENUE

Merci de nous informer à l'avance de toute allergie, intolérance ou préférence alimentaire importante.

Notre cuisine étant entièrement guidée par l'inspiration du Chef, certaines adaptations de dernière minute peuvent ne pas être possibles.

Pour garantir une expérience optimale, un seul type de menu gastronomique devra être choisi pour l'ensemble de la table.

TENUE & ATMOSPHÈRE

Dat Milton est un lieu de gastronomie et d'élégance, où chaque détail compte : dans l'assiette comme dans l'atmosphère.

Nous vous invitons à adopter une tenue chic et soignée, en accord avec l'esprit de la Maison.

Les tenues trop décontractées (shorts, tongs, débardeurs, vêtements de sport, etc.) ne sont pas acceptées.

Une tenue élégante et confortable est toujours la bienvenue, qu'il s'agisse d'un dîner raffiné, d'un déjeuner du week-end ou d'une occasion particulière.

Notre souhait est que chaque convive se sente à la fois à l'aise et à sa place dans cette expérience où la cuisine, le service et l'ambiance forment une harmonie.

LES ENFANTS CHEZ DAT MILTON

Nous ne proposons pas de "menu enfant" traditionnel.

Nous croyons qu'il n'est jamais trop tôt pour éveiller les jeunes palais à la richesse des saveurs.

Nos menus peuvent être adaptés en portion, assaisonnement ou présentation, afin que chaque enfant profite pleinement d'une véritable expérience gastronomique, à son rythme.

Merci de mentionner la présence de jeunes convives lors de votre réservation.

UN MOMENT POUR SAVOURER

Chez Dat Milton, nous prenons le temps de bien faire les choses.

Notre cuisine est préparée minute, avec des produits frais et un savoir-faire artisanal.

Chaque création est cuisinée sur place, à la commande : rien n'est précuit, rien n'est bâclé.

Ici, on ralentit, on savoure, on profite.

Nous vous remercions de votre patience et espérons que vous apprécierez cette parenthèse gourmande, loin de la course du quotidien.